در سر فصل های این کتاب می خوانید: سوریمی ( تعریف سوریمی ، تهیه سوریمی
،تهیه سوریمی از ماهیان تیره گوشت و..) فرآورده های میله ای شکل ( سوسیس و
کالباس ماهی ،فرآیند تولید سوسیس و کالباس ماهی ، سترون سازی سوسیس ماهی ،
و...) فرآورده های گرد ( کیک ماهی ، انواع کامابوکو، کلوچه ماهی و.. ) ،
فرآورده های رشته ای حاصل از خمیر ماهی ، بستنی ماهی ( از حرف تا عمل ) ،
پنیر ماهی ، ماریناد،تاریخچه کنسرو سازی ، فرآورده های غیر خوراکی آبزی
،تولید انواع سالاد آبزیان ، خمیر ماهی آماده مصرف ، روغن ماهی ، ماهیان
خاویاری به عنوان فراورده های شیلاتی ، سخت پوستان ،نرم تنان و....
تاریخ: 1391/01/31
مشاهده :
447 |
